Revuelto de setas con gambas y salmón

¿A quién le apetece una receta facilísima, buenísima y super proteica para comer o cenar? Puedes acompañarla de verduras, ensalada... o mezclarla con pasta integral....

Ingredientes:

• 1 huevo

• 100 gr de setas

• 50 gr de salmón ahumado

• 6 langostinos o gambas grandes

• 2 dientes de ajo

• ajo en polvo

• perejil picado

• medio limón

• sal

Preparación:

Ponemos en una sartén a fuego medio una cucharita de café de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente echamos los dientes de ajo muy picaditos. Nosotros lo hacemos en una buena sartén y sin aceite....es posible! (Así, nos evitamos un puñadito de calorías y lo nocivo del aceite cocinado a alta temperatura). En cuanto empiecen a dorarse echaremos también las setas y la sal (las picamos un poco, no las ponemos grandotas enteras). Dejamos que se hagan un poquito mientras pelamos las gambas, cortamos el salmón ahumado en tiras y batimos el huevo. Echamos gambas y salmón, ajo en polvo y perejil (el fuego bajito, no nos interesa que se hagan mucho, pues ya están cocidas y el salmón ahumado, pero sí que suelten sabor), lo mareamos durante un par de minutos. Por último añadimos el huevo batido y movemos bien todo. No vamos a dejar que se quede muy seco, en cuanto empiece a cuajar, apagamos el fuego. El jugo del limón, es opcional. Podéis echarlo ya en el plato, o en la sartén, antes del huevo ... le da un toque muy rico!