Lasaña con bechamel ligera de calabacín

Hay veces que ya hemos comido la mayoría de hidratos durante el día, o queremos una cena más ligera y..... 

¡NOS ENCANTARÁ PODER COMER ESTA LASAÑA DELICIOSA!

Ingredientes:

PARA EL RELLENO

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 pimiento verde

• 1 cebolleta

• 1 diente de ajo

• 250 gr de carne de ternera picada

• 6 cucharadas de tomate frito sin azúcares

• pimienta

• sal

• orégano

PARA LA BECHAMEL

• 1/2 calabacín

• 1/2 cebolleta

• 1/2 diente de ajo

• 3 quesitos light (tipo el caserío)

POR ENCIMA

• Queso rallado light

Preparación:

Lo primero que haremos será picar muy chiquitito el calabacín, los pimientos, los ajos y las cebolletas. En una sartén haremos el sofrito de pimientos, cebolleta, ajo y en otra el de calabacín, cebolleta y ajo. Ambos con un poquito de sal. (Siempre echamos primero el ajo y cuando se empieza a dorar echo lo demás, no diferencio entre pimiento y cebolla, pues al estar tan chiquitito, se hacen a la vez) Podéis hacer los sofritos sin aceite. Si tenéis una buena sartén antiadherente, a fuego bajo y tapando la sartén, se puede perfectamente. Sino, echad una gotita, nada más. Cuando el sofrito con calabacín esté ya pochadito lo retiramos. Y en el otro (el de pimientos) echamos la carne picada, previamente sazonada con pimienta y un poquito de sal. Cuando la carne ya está hecha es el momento de añadir nuestro tomate "no frito" y orégano. A fuego lento lo dejamos 4-5' para que se integren los sabores. Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 220ºC. Con el sofrito de calabacín haremos la bechamel: Lo echamos en el vaso de la batidora y añadimos los quesitos, un pelín de pimienta y un pelín de nuez moscada. Batimos bien.

¡Vamos a montar la lasaña! Llenamos la fuente o molde donde vayamos a hacer la lasaña con todo el sofrito de carne. Prensamos un poquito con una espátula.

Cubrimos con la bechamel. Ponemos el queso rallado por encima.

Ponemos el grill al máximo (en caso de no tener posibilidad de poner seleccionar solo arriba poned el molde lo más alto posible) y metemos la lasaña al horno vigilando, hasta que el queso se dore un poquito. LISTO!