Crema depurativa de apio y zanahoria

Esta crema es tan detox como sabrosa y alegre a la vista. A ti te sentará muy bien y además le gustará a toda la familia.

Ingredientes:

• 750 gr de zanahorias

• 1 ramillete de apio

• 2 dientes de ajo

• 1 chupito de aceite de oliva virgen

• 1 cucharada de mantequilla o margarina

• 2 patatas medianas

• 750 ml de agua

• 1 pastilla de caldo de pollo o verduras

• sal, pimienta negra
  

Preparación:

Troceamos el puerro y el apio lo más finito posible. Ponemos el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Añadimos el puerro y el apio, las zanahorias y las patatas troceadas. Sofreímos todo 5 minutos a fuego fuerte. Añadimos el agua, la pastilla de caldo y la pimienta, y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio. Trituramos con una batidora hasta que quede bien fina, en la misma olla. Ajustamos el espesor deseado añadiendo más caldo.

Toque personal: Sírvela con unas hojas de perejil por encima, para darle un toque de color.

---